Por El Chulapo Reportero
Febrero 2026
RUTAS GASTRONÓMICAS
Ruta de tapas por La Latina: 10 bares imprescindibles (y el mejor vermú)
La Latina es el barrio de las cañas, las risas y las tapas de toda la vida. Aquí te cuento mi ruta favorita: 10 paradas, de la Cava Baja a la Plaza de la Paja, con lo que hay que pedir en cada una y cuánto te vas a gastar.
La Latina es uno de los barrios más antiguos de Madrid, con calles que mantienen el trazado medieval y plazas que invitan a sentarse y no moverse. Pero lo que lo hace famoso, lo que atrae a madrileños y turistas cada fin de semana, es su oferta de tapeo. Aquí la gente no va a un restaurante a sentarse dos horas, va de bar en bar, de caña en caña, de tapa en tapa.
He recorrido la Cava Baja, la Cava Alta, la Plaza de la Cebada y la Plaza de la Paja mil veces. Y después de muchas catas (y alguna que otra resaca), he seleccionado los 10 bares que no fallan. Desde templos históricos como Casa Lucio hasta rincones más modernos como Lamiak. Y al final del todo, te cuento dónde tomar el mejor vermú de la zona. ¡Vamos allá!
Cava Baja, 35, 28005 Madrid
13:00–16:00 / 20:30–00:00
913 65 82 17
Fundado en 1974 por Lucio Blázquez, este es el templo de los huevos rotos. Han pasado reyes, presidentes y artistas, y el sitio sigue igual de castizo: azulejos, mesas de madera y un bullicio que no para. Los huevos rotos con jamón son la estrella, pero las gambas al ajillo también se defienden.
Especialidad
Huevos rotos con jamón
24€
Gambas al ajillo
18€
Plaza de la Cebada, 11, 28005 Madrid
Mar-dom 12:00–02:00
913 66 90 64
Un palacete del siglo XIX reconvertido en tres plantas de tapeo y coctelería. La terraza de arriba tiene unas vistas brutales a la Basílica de San Francisco el Grande. Ideal para el tardeo, con buena música y un ambiente que mezcla turistas y modernos.
Especialidad
Hamburguesa Viajera
14,50€
Chuletón de vaca gallega
22€
Mojito
10€
Cava Baja, 30, 28005 Madrid
12:30–16:00 / 20:00–00:00
913 65 08 04
Local diminuto, apenas seis mesas y una barra, pero con un encanto que te atrapa. No admiten reservas, así que a llegar pronto o a esperar. La comida es de autor pero sin perder el espíritu de taberna. Las croquetas de jamón son de las mejores de Madrid.
Especialidad
Croquetas de jamón
9€ (6 uds)
Tataki de atún
12,50€
Salmorejo con guarnición
7€
Calle del Almendro, 13, 28005 Madrid
12:00–16:30 / 20:00–00:00
913 65 42 52
Abierta en 1993, esta taberna tiene un aire andaluz que te transporta al sur. Baldosa hidráulica, toneles, barriles y un ambiente familiar que rara vez ves en el centro. La clientela es local, de la de toda la vida, y eso se nota en el trato. Las berenjenas fritas con salmorejo son pecado.
Especialidad
Berenjenas fritas con salmorejo
8,50€
Rosca rellena de pringá
7€
Huevos rotos con jamón
15€
Cava Baja, 38, 28005 Madrid
12:00–01:00
913 64 15 32
Templo del vino en la Cava Baja. La barra siempre está a reventar, el botellero es infinito y la pinta es castiza hasta decir basta. Es el sitio perfecto para pedir una copa de tinto y una tosta, y sentirte madrileño por un rato.
Especialidad
Tosta de jamón ibérico
6,50€
Queso manchego
8€
Copa de vino
3,50€
Humilladero, 4, 28005 Madrid
12:00–02:00
Dos locales del mismo grupo, famosos por sus tortillas de patata rellenas. Las llaman "mini" pero no te fíes, que son generosas. Las rellenan de lo que se te ocurra: jamón, queso, setas, bacalao... Por la noche tienen un ambientazo.
Especialidad
Tortilla rellena de jamón
4,50€
Tortilla rellena de setas
4,80€
Croquetas
7€ (6 uds)
Cava Baja, 42, 28005 Madrid
09:00–02:00
913 65 52 12
Un clásico de la Cava Baja desde hace más de 10 años. Buen precio, buena variedad y una terraza que se llena todo el año. Es de esos sitios donde puedes empezar el tardeo y terminar cenando sin darte cuenta. Las bravas y las croquetas son la apuesta segura.
Especialidad
Patatas bravas
5,50€
Croquetas de jamón
6,50€
Cava Baja, 42, 28005 Madrid
12:30–02:00
913 65 52 12
Más de 3.200 reseñas y una media de 4,5 en Google. Este local moderno pero acogedor se ha hecho un nombre en la Cava Baja. Sirven platos pequeños para compartir, con toques creativos. La carrillada de ternera y las croquetas de sepia son lo más top.
Especialidad
Carrillada de ternera
4€
Croquetas de sepia
9,50€ (6 uds)
Alitas de pollo
11,50€
Cava Baja, 26, 28005 Madrid
12:00–00:00
Especialidad en pinchos vascos y vino txakoli. Un rinconcito de Euskadi en la Cava Baja. Los residentes locales lo recomiendan por sus tapas deliciosas y originales. Ideal para tomar unos pintxos variados y cambiar del tapeo clásico madrileño.
Especialidad
Pintxos variados
3,50–5€
Txakoli (vaso)
3,50€
Calle de Latoneros, 3, 28005 Madrid
11:00–16:00
Más cerca de la Plaza Mayor que de la Cava Baja, pero aún en el corazón de La Latina. Bar de pie, castizo donde los haya, especializado en tajadas de bacalao rebozado. El bacalao es su estrella y la razón por la que siempre hay cola.
Especialidad
Tajada de bacalao
4,50€
Croquetas de bacalao
6€
🍷 DÓNDE TOMAR EL MEJOR VERMÚ
La Ardosa
C/ de Colón, 13 (Malasaña, a 10 min andando)
Vale, no está en La Latina, pero merece la pena el paseo. Abierta desde 1892, tiene el mejor vermú de grifo de Madrid. Lo sirven con una aceituna y una rodaja de naranja, como dios manda. Y su tortilla de patatas es de las más famosas de la ciudad.
Tip del Chulapo para tu ruta
Ve los domingos después del Rastro. Es el plan más castizo que existe: te pegas la mañana curioseando en el mercadillo, y sobre las 14:00 empiezas la ruta de tapas. Todo el barrio está lleno de gente, las terrazas a rebosar y el ambiente es increíble. Lleva efectivo (algunos bares no admiten tarjeta) y no te empeñes en sentarte, lo suyo es ir de pie de bar en bar.
¿Cuánto te gastas?
25-30€
Por persona (5-6 bares)
Por aquí cerca
Plaza Mayor
A 5 minutos. La plaza más famosa, con soportales y mucho ambiente.
Palacio Real
A 10 minutos. El palacio más grande de Europa Occidental.
Templo de Debod
A 15 minutos. El mejor atardecer de Madrid.
El Rastro
Domingos. El mercadillo más famoso, a 2 minutos.
Gran Vía
A 10 minutos. El Broadway madrileño.
Fuente de Cibeles
A 15 minutos. La diosa y el Palacio de Cibeles.
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